ALIGOTÉ
L’Aligoté est un ancien cépage d’origine bourguignonne. Cultivé sur les terres calcaires, il donne un vin très intéressant aux arômes de fleurs blanches, de rhubarbe, de citron mûr, frais, vif et élégant avec une acidité maîtrisée. Compagnon idéal de l’apéritif et des mets à base de poissons.
PETITE ARVINE
Ce cépage emblématique du Valais est élevé en amphore sur fines lies. Les terres calcaires de la Follie et de St-Charles lui apportent une touche fine et savoureuse. Arômes de citron confit, d’agrumes, senteurs de glycine. Au palais, soyeux et vif, touche minérale, légère salinité en finale. Poissons de mer et crustacés.
AMIGNE
Cultivée au lieu-dit St-Charles sur la commune de Vétroz, notre Amigne développe des arômes d’écorces d’orange, de mandarine. Palais fin et élégant, finale soyeuse et légèrement tannique. Elle accompagne généreusement la cuisine asiatique et les hors‑d’œuvre végétariens.
Païen
Notre Païen provient d’une seule parcelle au lieu-dit Caterrières sur la commune de Sion. Ce cépage est également appelé Heida dans le Haut-Valais. Elevé en amphore, il développe des notes florales, tilleul, cannelle et épices. Au palais note toastée et minérale, légèrement tanique, vineux avec une acidité soutenue. On peut le boire jeune sur la fraîcheur ou après quelques années de cave quand il développe des arômes de vin jaune.
VIGNOBLE ST-CHARLES
L’Amigne et l’Arvine y sont complantées harmonieusement. Ce vin original élevé en amphore, aux arômes de groseilles, de zestes d’orange, avec des notes d’épices, au palais élégant et équilibré. L’Arvine lui apporte fraîcheur et acidité, l’Amigne sa complexité aromatique.
HERMITAGE FLÉTRI
Le vignoble de Lentine est réputé pour son Hermitage (Marsanne Blanche). Son climat sec et chaud est idéal pour les vins flétris. Au bouquet, notes d’eau de vie de framboise, parfum de truffe. En bouche, abricots mûrs, compote de figues, fruits secs, finale veloutée. Vin de dessert.