Antica
Antica ist der Name einer Auswahl unserer besten biodynamisch bewirtschafteten Weinberge. Diese seltenen und komplexen Rotweine sind das Ergebnis unserer Sorgfalt sowohl auf der Ebene der Herkunft als auch der Weinherstellung und der Lagerung in den feinsten Eichenfässern. Letztere werden unter optimalen Bedingungen (natürliche Temperatur und Hygrometrie) unter dem Clos de Mangold, in einer alten, 1917 gegrabenen Mine gelagert.
CARMINOIR
ANTICA
Unser Carminoir ist eine Kreuzung aus Pinot Noir und Cabernet Sauvignon und wird auf dem Schwemmlandboden des Flusses Morge an einem Ort namens Vuisse angebaut. Er wird 16 Monate lang in Eichenfässern gelagert. Er hat eine tiefdunkelrote Farbe. Er entwickelt in der Nase dichte Aromen von schwarzen Kirschen, Lakritze, leicht geröstet und geräuchert mit einem Nachhall nach Menthol, im Mund saftig, dunkle Schokolade, dicht, straffe Tannine.
Trè GRAN
ANTICA
Merlot ist die Basis für diesen Wein aus dem Weinberg Chamaray, der seit 1999 biodynamisch angebaut wird. Er hat eine tiefrote Farbe. Dieser Nektar entwickelt in der Nase einen Geschmack von schwarzen Früchten, mit Gewürznoten, schwarzem Tee, Röstnuancen, Eukalyptus. Am Gaumen dicht, mit feinen, ziselierten Tanninen.
CORNALIN
ANTICA
Diese symbolträchtige Cuvée stammt von unseren drei aussergewöhnlichen Anbaugebieten (Corbassières, Mangold und Monzuettes). Der rote Landwein zeichnet sich durch eine intensive Nase von schwarzen Früchten, Heidelbeere, Brombeere und Sauerkirsche aus. Voluminöser, seidiger Mund, edle Tannine. Dichter, komplexer und aromatischer Abgang.
SYRAH
ANTICA
Dieser Grand Cru stammt von verschiedenen Anbaugebieten mit Böden aus kalkhaltigem Schiefer, die dem Syrah zuträglich sind. Mineralisches Bouquet, leicht rauchig und geröstet, mit würzigen Aromen, Lakritze, schwarzer Pfeffer, Kakao, Mentholnoten. Eleganter, rassiger dichter Gaumen, straffe Tannine und gute aromatische und langanhaltende Persistenz.
CABERNET FRANC
ANTICA
Unser Cabernet Franc stammt von 3 kalkhaltigen Anbaugebieten, die biodynamisch bewirtschaftet werden und sich im Ort genannt Tricrêtes in den Gemeinden Sion und Conthey befinden. Mineralische und tiefe Nase, Noten von süssen Gewürzen, Graphit, dunkler Schokolade, Bleistiftmine. Dicht gewobener, tonischer Mund. Feste Tannine und kontrollierte Säure im Abgang. Gutes Alterungspotential.
HUMAGNE ROUGE
ANTICA
Für diesen Wein, der in ganzen Trauben vinifiziert wird, werden die besten Humagne Rouge-Trauben aus dem Clos des Corbassières und dem Clos des Monzuettes ausgewählt. Dieser Wein mit ausgeprägtem Charakter entwickelt Aromen von süssen Gewürzen, Nelken und Enzianschnaps. Am Gaumen dicht und samtig, mit feinen Tanninen. Langer und harmonischer Abgang.
SYRAH CHAMARAY
ANTICA
Cuvée aus einer Auslese von Parzellen, die seit 1999 biodynamisch bewirtschaftet werden. Er wird 18 Monate lang in 100% neuen Eichenfässern mit feiner Holzstruktur gereift. Vielfältige und tiefe Aromen, rote Früchte, Tabak, Gewürze, Safran, Veilchenduft. Dicht, rassig und komplex am Gaumen. Herstellung vertraulich.