Cépage issu du croisement de Pinot Noir et de Cabernet Sauvignon. Ce vin aux notes de cerises noires, de réglisse, légèrement toasté et fumé avec des reflets mentholés, en bouche structuré et volumineux, s’harmonise avec une entrecôte persillée d’Hérens, des atriaux de cerf, des cailles rôties aux baies des bois, des côtes d’agneau aux herbes provençales.